Fernando Canales, una de las 5 estrellas Michelín de Bizkaia en Cinegourland
La III Edición del Festival de Cine y Gastronomía Audiovisual, Cinegourland, que se celebró en la localidad bizkaina de Getxo, del 24 al 27 de junio, contó con la presencia de Fernando Canales. Leer más »
CARRILLADA IBÉRICA
Ingredientes: 1 k carrilladas ibéricas, bien limpias de grasa y enteras, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 tomates maduros grandes, 1 puerro, 6 o 8 dientes de ajo, 1 pimiento verde y otro rojo, sal, pimienta recién molida, un poquito de tomillo, un poquito de cominos molidos, un poquito de nuez moscada molida, una cucharadita de pimentón, un poquito de azafrán, 1/2 vaso de aceite virgen extra, 1 vaso de vino tinto, el piquito de una guindilla de cayena. Leer más »
TOMATICAN CON PURÉ DE PATATAS
Ingredientes: tomatican: 4 tomates maduros, 1 taza de maíz cocido, 1 cebolla en cuadros, ajo, perejil, 1/2 taza de carne molida, sal y pimienta, puré de patatas para 4 personas ( 7-8 patatas ). Leer más »
HUMITAS CHILENAS
Ingredientes: 9 choclos frescos (mazorcas), 1 ½ cebolla picada en cuadros pequeños, 3 cucharadas de mantequilla o margarina, 1 ramito de albahaca, sal, ½ taza de leche, hojas de choclos. Leer más »
TORTILLA EN SALSA
Ingredientes: 1 tortilla de patatas del día anterior de unos 8 huevos, 1/2 pimiento verde, 1lata pequeña de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, 4 cucharadas soperas de tomate frito, 1/2 cebolla mediana, un chorrito de vino blanco, pimienta negra molida, sal y 1 vaso mediano de agua. Leer más »