Bizcocho
Bizcocho
Truco: usar moldes bien limpios y encamisar con mantequilla y harina para evitar que al desmoldar se quede pegado.
Truco: no rellenar el molde para evitar que se derrame la masa, sobre todo en preparados que lleven incorporados levadura.
Truco: antes de retirar del horno, pinchar con una puntilla en el centro, si ésta sale seca es señal de que la masa está cocida.
MUSLOS DE POLLO CON CEBOLLA “CASI” CARAMELIZADA
Ingredientes: 4 muslos de pollo, 2 ajos, 2 cebollas, vino blanco, aceite, sal y salsa de soja. Leer más »
Berza: 300 gr/ración.
Berza
Truco: para evitar ese olor tan característico durante la cocción, cocer con un trozo de pan impregnado en vinagre.
Truco: si tenemos poco tiempo para cocinarla, cortarla muy fina y cocer.
Berros: 40 gr/ración.
Berros
Truco: comer en pequeñas cantidades ya que un consumo excesivo puede resultar tóxico.
Truco: crecen silvestres por lo que hay que ser muy exhaustivos con su limpieza, utilizar agua con un chorrito de lejía, ya que es un vehículo de transmisión de enfermedades.
GUARNICIÓN CREMOSA DE ESPINACAS
Ingredientes: 2 patatas de tamaño mediano, un manojo de espinacas, 150 gr de queso Emmental en tacos, ajo y aceite de oliva. Leer más »