Pollo: en sucio 350 gr/ración, en limpio 150 gr/ración.
Pollo
Truco: para conservarlo durante más tiempo, pasarlo por la llama para esterilizarlo.
Truco: para cocinarlo en menos tiempo, hacer unas incisiones en la superficie para que el calor penetre más rápidamente.
Truco: el pollo al ajillo queda más sabroso si se añade al final un chorrito de vino blanco.
Truco: para retirar fácilmente la piel de las patas, previamente escaldar en agua hirviendo.
Truco: las patas y los huesos son excelentes para hacer caldos.
Plátano: 150 gr/ración.
Plátano
Truco: para acelerar el proceso de maduración, envolver en papel de periódico.
Truco: no guardar en la nevera porque se ponen negros enseguida.
Truco: para asarlos de forma rápida, pintarlos con un poco de aceite con ayuda de un pincel, envolverlos en film transparente e introducir en el microondas a la máxima potencia durante 2 min.
Piñones
Piñones
Truco: resultan excelentes en rellenos de aves y en ensaladas.
Piña: 200 gr/ración.
Piña
Truco: a la hora de comprar, elegirla firme y con peso.
Truco: para conservarla durante más tiempo, es mejor colgarla en un lugar fresco que guardarla en la nevera.
Pimiento: 200 gr/ración.
Pimiento
Truco: para pelarlos fácilmente, dar un golpe de calor a fuego fuerte y posteriormente introducir en un recipiente con agua y hielos.
Truco: a la hora de cortarlo, hacerlo siempre por la parte interior para evitar posibles cortes.
Truco: a pesar de que tiene un alto contenido en vitamina C, es de difícil digestión, por lo que no es recomendable para niños o personas delicadas de salud.
Truco: para freír son mejores los verdes y que no sean muy grandes.
Truco: para asar en el horno son mejores los rojos gruesos. Se deben sobar bien con aceite y colocar en la bandeja del horno o bien en un recipiente que sirva para el horno.