Color de cocción
Consulta: Te agradecería que me dijeras qué tengo que hacer para que los champiñones se queden blancos. También las verduras cuando se cuecen para que quede el verde que te queda a ti.
Dándote las gracias por anticipado, se despide un admirador de tu cocina.
Esteban Espinosa
Fernando Canales responde: Para que los champiñones queden blancos hay que añadir unas gotas de limón y para que la verdura quede verde cocer siempre sin tapadera y a ser posible enfriar con hielo.