Pescado congelado
Consulta: Soy un novato y me estoy iniciando en la cocina. Quisiera saber si el pescado congelado se puede cocinar directamente sin descongelar, y si es así, cuál es la mejor manera de cocinarlo (plancha, horno, microondas, vapor,…etc).
Muchas gracias y un saludo.
Jesús Vivanco
Fernando Canales responde: En realidad sí se podrían cocinar los pescados congelados, de hecho una merluza congelada más bien fina, directamente rebozada y frita, queda muy bien, pero no existen tiempos concretos, hay que ir dominando poco a poco tiempos y temperaturas. Para pescados enteros te recomiendo la descongelación, será más fácil.