Salsa verde
Consulta: Soy una seguidora de tu programa de televisión y te felicito por las recetas y los trucos tan interesantes que nos has ofrecido.
Hace unos meses escribí para solicitar la receta de una salsa verde rápida que realizaste en uno de los programas y que me gustaría emplear para algunos de los platos que preparo, pero no he recibido la respuesta. Por esa razón, te vuelvo a escribir ahora. Muchas gracias de antemano por la atención prestada y un saludo muy cordial.
Asunción Martínez de Morentin
Fernando Canales responde: La salsa verde exprés consiste en triturar en un vaso alto, fuera del fuego, con una batidora; agua, harina, ajo, perejil, aceite, sal y vino blanco. A continuación, añadir esta mezcla a un caldo hirviendo de pescado o de verduras.