Ingredientes: 2 berenjenas, 1 cebolla, ajo, 300 g de carne picada, una cucharada de harina, leche, 1 huevo, aceite, sal, pimienta, queso rallado.

Nº de personas: 4 personas.

Elaboración:
Partir las berenjenas por la mitad, sacar la carne de la berenjena y partirla en trocitos. A la carne picada le añadimos un huevo, sal, pimienta y perejil.
Ponemos la sarén con aceite al fuego y le ponemos la cebolla, a rehogar. Le añadimos la berenjena, lo apartamos. Ponemos la carne picada con un poquito de aceite, dejamos que se haga, le añadimos una cucharada de harina y la leche.
Cuando esté todo hecho llenamos las berenjenas, le ponemos el queso y lo metemos al horno a gratinar a 200ºC 20 min.

Clasificación:
Muy buenas, estupendas y deberiais probarlas.

Nombre: Mª Carmen Jiménez
Localidad: Vitoria (Gasteiz)

Ingredientes: 2 patatas grandes, 4 huevos frescos, 4 pimientos verdes de freír, 2 cebolletas (en su defecto sería 1 cebolla hermosa), unas lonchas de jamón serrano (o jabugo), un poquito de queso (nacional u otro siempre que sea fundente), aceite oliva, sal, pimienta y un poco de perejil o cebollino picado.

Nº de personas: 2 personas.

Elaboración: Empezamos!. Pelamos las patatas y las cortaremos muy finamente con una mandolina en rodajas finas (también podremos usar el pela-patatas para sacar las lonchas). Haremos lo mismo con los pimientos y las cebolletas. Las sazonaremos y lo pondremos a freír en una sartén con aceite (no demasiada). Luego un poco de pimienta recién molida. Una vez (después de 15 minutos a fuego 6) y notemos que todos los ingredientes estén bien pochaditos añadiremos un poquito de nata de cocinar (muy poco), y a continuación agregaremos el jamón troceado, junto con el queso y rehogaremos brevemente. Rompemos los huevos sobre el conjunto, pero solamente la clara para que cuaje unos 2 minutos. Después antes de servir romperemos las yemas para que el conjunto quede meloso. Espolvoreamos con perejil fresco o cebollino fresco picado, y servimos en 2 platos. Cortamos el pan tostadito en rodajitas como acompañante para mojar. Se puede usar ajo, y otras especias como condimento. Es un plato que probé en Suiza. Muchos agricultores lo han comido durante siglos en la montaña.

Nombre: Christian Dover

Localidad: Fuengirola (Málaga)