Tomillo
Tomillo
Truco: dejar secar sobre papel absorbente muy extendido para evitar que se pudra.
Tomate: 150 gr/ración.
Tomate
Truco: para pelar el tomate fácilmente, hacer unos cortes en la base y escaldar en agua hirviendo durante 1 min.
Truco: para que resulte más aromático e intenso de sabor es mejor comerlo sin piel.
Truco: para asar tomates, colocar en un recipiente muy juntos para que no pierdan la forma.
Truco: cuando vayan a ser utilizados para rellenar, vaciarlos y apretarlos un poco para que suelten todo el agua.
Tocino: 50 gr/ración.
Tocino
Truco: si se va a utilizar con piel, chamuscarlo previamente.
Solomillo: 250 gr/ración.
Solomillo
Truco: si la tajada es muy gruesa, hornear a 100ºC durante 15 min y a continuación, hacer a la plancha a fuego fuerte.
Truco: a la hora de limpiar el solomillo es importante que esté frío, sin embargo a la hora de introducirlo en el horno es importante que se encuentre a temperatura ambiente.
Setas: 150 gr/ración.
Setas
Truco: limpiarlas con un paño húmedo.
Truco: para conservarlas durante más tiempo se pueden pochar en aceite y congelar.
Truco: hacer unas incisiones en la superficie para que penetre el calor y se hagan más rápidamente.
Truco: si se comen en crudo pueden resultar tóxicas.