ARROZ REMEI
Ingredientes: cebolla, pimiento verde, ajo, perejil, azafrán en hebra, 1 litro de fumet de pescado, ½ kilo de arroz, 1 cuchardita de pimentón de la Vera, ½ kilo de chipirones, 1 tubo de calamar grande.
Nº de personas: 4 personas.
Elaboración: Sofreír el pimiento verde y reservarlo. Sofreír los demás ingredientes. Sofreír el arroz. Añadir el fumet junto con el pimentón de la Vera. Cuando el arroz esté casi hecho se añade el pimiento verde y se termina de cocer en el horno.
Nombre: Remei Forcada
Localidad: Ontinyent (Valencia)