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Cocinero en @etxanobe 🧑🏻‍🍳
Pero en mi tiempo libre, el poco que hay, lo paso haciendo surf 🏄🏻

¿Qué significa la cocina para mi?... TODO La co

¿Qué significa la cocina para mi?... TODO

La cocina me salvó la vida, cuando no sabía que hacer con mi vida y empecé a cocinar, descubrí un mundo que me fascinó.

Me gusta tanto que a día de hoy, con mis 63 años, sigo cocinando todos los días. La gente se sorprende, mis compañeros me preguntan cómo puedo seguir haciéndolo y la respuesta es simple: me encanta hacerlo y puedo hacerlo.

Y a ti, ¿qué te supone cocinar?

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A veces creemos que la comida al vacío aguanta más tiempo simplemente por estar sellada…
Pero no siempre es así.

El vacío protege cuando hay frío,
y acelera el deterioro cuando no lo hay.

📌 Guarda este post para recordarlo la próxima vez que compres productos envasados.

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Hay una cosa que cambiaría de toda mi carrera.

Hay una cosa que cambiaría de toda mi carrera.

Confiar más en mi intuición. Muchas veces no nos damos cuenta que eso que sentimos, que hacemos pero no sabemos porque, es lo correcto.

¿Tú que cambiarías de tu carrera o de tu vida?

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Este es un error que cometemos mucho más de lo qu

Este es un error que cometemos mucho más de lo que piensas.

Guarda este vídeo para evitarlo y poder disfrutar del tomate al 100%.

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¿Sabías que no hay 4 sabores, sino 5? 👀 Ente

¿Sabías que no hay 4 sabores, sino 5? 👀

Entenderlos te cambia la forma de cocinar: empiezas a reconocer por qué algo te encanta o te resulta plano.

En este carrusel te explico qué aporta cada uno y cómo usarlos para equilibrar cualquier plato.

Guarda este post y sígueme para descubrir más sobre técnica, equilibrio y sabor.

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Hay libros que te cambian la forma de ver la cocin

Hay libros que te cambian la forma de ver la cocina. Este es uno de ellos.

“La enciclopedia de los sabores” de Niki Segnit.

Te prometo que merece la pena tenerlo en tu biblioteca.

Guárdalo para no olvidarte del título cuando quieras buscarlo.

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¿Conoces el sabor umami? Es probable que no lo ha

¿Conoces el sabor umami? Es probable que no lo hayas escuchado, para muchos es un gran desconocido pero el umami es el quinto sabor que existe.

Un sabor que no es ni dulce, ni amargo, ni salado ni ácido... es sabroso.

Seguro que has probado este sabor en más alimentos de los que piensas, ¿se te ocurre alguno? Déjame en comentarios.

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Estas son algunas de las cosas que haría si volvi

Estas son algunas de las cosas que haría si volviera a empezar como cocinero.

¿Qué harías si pudieras volver a empezar en tu carrera? Te leo en comentarios.

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