unas rabas y aros de cebolla muy originales
Ingredientes para 4 personas
- 1 sepia congelada
- 1 cebolla
- 100 gr de harina
- 2 yemas
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharadas de azúcar
- sal
- aceite de oliva
En un bol amplio, echar la harina y la levadura. Mezclar bien.
A continuación, añadir el azúcar y la tinta. Añadir un poco de agua templada y remover según se añade.
Por último, añadir las yemas y mezclar el conjunto.
Dejar reposar la mezcla durante 30 min.
Limpiar bien la sepia, hacer una incisión en la superficie y retirar la telita transparente para que la carne no quede dura. Cortar la sepia en tiras y reservar.
Lavar la cebolla, cortar en aros y reservar.
Pasar las tiras de sepia y los aros de cebolla por la mezcla. Freír en abundante aceite caliente y retirar a un plato con papel absorbente.
Añadir un poco de sal por encima y emplatar.