conejo con langostinos, pulpo y brócoli
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 conejo
- 6 langostinos
- 2 patas de pulpo cocido
- 1/2 brócoli
- 1 cebolla
- 300 ml de vino tinto
- sal
- aceite de oliva
Pelar la cebolla y picar finita.
Poner una cazuela al fuego, echar un chorrito de aceite y la cebolla.
Limpiar el conejo y cortar en trozos. Echar en la cazuela y rehogar el conjunto.
Cortar el pulpo en rodajas. Pelar los langostinos, cortar en dos mitades y añadir un poco de sal.
Echar el langostino y el pulpo en la cazuela. Añadir el vino tinto y dejar reducir unos minutos.
A continuación, añadir un chorrito de agua y cocer el conjunto durante 20 min.
Limpiar el brócoli y cortar en ramilletes.
Poner otra cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y el brócoli. Cocer durante 10 min.
Por último, emplatar el ragout y decorar por encima con un ramillete de brócoli.