atún rojo con verduritas
Ingredientes para 4 personas
- 1 trozo de atún rojo (400 gr)
- setas shitake
- setas crispas
- brotes de soja
- bulbo de hinojo
- guisantes
- pimiento rojo
- cebolleta
- salsa de soja
- sal
- aceite de sésamo
- aceite de oliva
Cortar el atún en trozos grandes de un dedo de grosor y colocar en un recipiente.
Cubrir con el aceite de sésamo y la salsa de soja. Dejar marinar durante 1 hora.
Lavar toda la verdura y cortar en trozos.
Poner el wok al fuego y echar un poco de aceite.
Echar toda la verdurita, añadir un poco de sal, saltear el conjunto y reservar.
Cortar el atún en filetes sesgados, dar un golpe de calor en una sartén con un poco de aceite y colocar en el borde exterior de un plato.
En el centro, poner unas verduritas y añadir por encima un poco del jugo obtenido de marinar el atún.