sopa de patata, pimiento y chorizo
Ingredientes para 4 personas
- 1 trozo de pan
- 1 patata grande
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 5 chorizos pequeños
- 2 huevos
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela al fuego, echar un chorrito de aceite y los dientes de ajo.
Lavar el pimiento, picar finito y echar en la cazuela.
Pelar la patata, lavar, cortar en daditos y echar en la cazuela.
Cuando la verdura esté rehogada, añadir el chorizo picado y el pan cortado en dados.
Por último, añadir el pimentón, cubrir con agua y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, echar los huevos y remover con ayuda de una cuchara para que el huevo cuaje.
Añadir un poco de sal y echar el conjunto en un recipiente que sirva para el horno.
Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 200ºC durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar.