sopa de tomate con guarnición de trucha ahumada
Ingredientes para 4 personas
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla
- 100 gr de trucha ahumada
- 1/2 l de leche
- pimienta negra en grano
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Poner una cazuela al fuego y echar la leche.
Cortar la cebolla muy finita y echar en la cazuela. Añadir un poco de sal, tapar y cocer durante 15 min.
Lavar los tomates, pelar-reservar la piel para decorar-, cortar en trozos y echar en el robot.
Añadir la cebolla y la leche, un poco de pimienta recién molida, un poco de sal y un chorrito de aceite.
Triturar, colar y emplatar. Añadir por encima un poco de trucha ahumada cortada en juliana fina.
Decorar por encima con la piel del tomate seca.
Para la decoración:
Colocar la piel del tomate sobre un salvabandejas en la bandeja del horno.
Introducir en la parte alta del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 40 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.