pasta cremosa con almejas y un toque de apio
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de tallarines frescos
- 300 gr de almejas
- 1 rama de apio
- 1/2 l de leche
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de harina
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y aceite. Añadir la pasta y cocer según las indicaciones del fabricante.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien, echar en un recipiente y reservar.
Poner otra cazuela con un poco de agua al fuego, introducir las almejas con cuidado de que no se rompan y dejar hasta que se abran.
Poner un cazo al fuego, echar la leche y cuando comience a hervir, añadir la mezcla de aceite y harina. Remover según se añade con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir las almejas y el agua de su cocción. Dejar unos minutos en el fuego para que se integre bien el conjunto.
Añadir la bechamel con almejas a la pasta y mezclar bien.
Emplatar la pasta y alrededor colocar unas almejas.
Pelar un poco de apio, picar finito y añadir por encima de la pasta.