tartaletas rellenas con rulo de cabra gratinado
Ingredientes para 4 personas
- 1 hoja de pasta brisa o masa quebrada
- 2 pepinos pequeños
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 yogur natural
- pimienta negra en grano
- tomillo fresco
- sal
- aceite de oliva
Cortar con ayuda de un cortapastas redondo la masa brisa y colocar sobre las porciones del molde.
Añadir unas lentejas crudas por encima para que la masa no suba, colocar el molde sobre la bandeja del horno e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, desmoldar y reservar.
Pelar el pepino, cortar a lo largo por la mitad y retirar las pepitas con ayuda de una cuchara.
En un bol, echar el pepino picadito, el yogur, un poco de sal, pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite y unas ramitas de tomillo. Mezclar bien el conjunto.
Colocar las tartaletas en la bandeja del horno, rellenar con la mezcla y añadir una rodaja de queso por encima.
Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºC durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar. Decorar con una ramita de tomillo por encima.