El Txoko Nekasu fue testigo de un encuentro sin igual. 21st Century Cook reunió las pasadas semanas a un elenco de algunos de los mejores bloggers de gastronomía y viajes para conocer las técnicas de cocina modernas de la mano de Fernando Canales, Paul Ibarra y Javier Izarra. 20 asistentes pudieron disfrutar de la innovación gastronómica en las siguientes elaboraciones:
- Dassi-presso
- Kibeh naye de gamba con lemongrass
- Cuajada de trufa con Pringles caseras
- Espaguetis con boloñesa de txistorra
- Txangurro de rabo
- Paletilla de conejo lacada
- Bollo de mantequilla del Etxanobe
- Esfera de cardamomo
- Tiramisu de limón a -195,8ºC
En palabras de Paul Ibarra, “un evento que nos permitió acercar nuestro trabajo al público especializado en Internet, enseñándoles las técnicas con las que trabajamos día a día”. Sin lugar a dudas, una experiencia irrepetible donde el aprendizaje y la ilusión fue protagonista.