21st Century Cook, la cocina del Siglo XXI en el Txoko Nekasu

21st Century Cook

El Txoko Nekasu fue testigo de un encuentro sin igual. 21st Century Cook reunió las pasadas semanas a un elenco de algunos de los mejores bloggers de gastronomía y viajes para conocer las técnicas de cocina modernas de la mano de Fernando Canales, Paul Ibarra y Javier Izarra. 20 asistentes pudieron disfrutar de la innovación gastronómica en las siguientes elaboraciones:

  • Dassi-presso
  • Kibeh naye de gamba con lemongrass
  • Cuajada de trufa con Pringles caseras
  • Espaguetis con boloñesa de txistorra
  • Txangurro de rabo
  • Paletilla de conejo lacada
  • Bollo de mantequilla del Etxanobe
  • Esfera de cardamomo
  • Tiramisu de limón a -195,8ºC

En palabras de Paul Ibarra, “un evento que nos permitió acercar nuestro trabajo al público especializado en Internet, enseñándoles las técnicas con las que trabajamos día a día”. Sin lugar a dudas, una experiencia irrepetible donde el aprendizaje y la ilusión fue protagonista.

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