CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes: 12 champiñones grandes, 1 puerro, 1 pimiento italiano, 2 ajos, 150 gr de bacon ahumado, 100 gr de nata líquida, 100 ml de vino blanco, perejil, orégano y tomillo (una pizca de cada), 2 tomates, 12 lonchas de queso, aceite de oliva, sal.
Para la salsa de yogur: 1 o 2 dientes de ajo, 1 yogur natural, 1 cuchara de eneldo.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
Limpiamos los champiñiones y los separamos de las colitas y los dejamos secar.
Limpiamos y picamos el puerro, el ajo, el pimiento, y un cuarto de las colitas de
champiñones y los pochamos en aceite de oliva. Cuando estén pochados, añadimos el
bacon picado en daditos pequeños, lo dejamos un momento para que coja color y el
vino y dejamos reducir. Luego añadimos la nata, el perejil, el tomillo y el orégano
y removemos hasta que coja solidez. Los champiñones se ponen en una fuente con papel para horno, se rellenan con la mezcla hecha, se tapan con una rodaja de tomate y se introducen al horno precalentado 200ºC 15-20 min, luego se le pone a cada champiñón una loncha de queso y se deja gratinar. Se sirven calientes o fríos con salsa de yogur o tal como están.
Para la salsa de yogur: se pica bien el ajo en el mortero, se añade el yogur y el eneldo y
se mezcla bien.

Clasificación: tapas o aperitivo.

Nombre: Verónica Gisca
Localidad: Olocau del Rey (Castellón)