milhoja de queso Gruyere con sardinas

queso con sardinas y tomate

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de queso Gruyere compacto
  • 1 lata de sardinas
  • 2 tomates de rama
  • 1/2 l de leche
  • perejil rizado
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva

En la picadora, echar las sardinas sin la espina central y picar.
Cortar unas tiras anchas de queso con ayuda de una mandolina.
En la base de un plato, colocar una tira de queso y encima un poco de la pasta de sardinas prensada.
Cubrir con otra tira de queso, añadir otra capa de pasta de sardinas y por último, otra tira de queso.
Servir dos milhojas en cada plato y decorar en el centro con una hojita de perejil.
Salsear por encima con la salsa de tomate.
Para la salsa de tomate:
Lavar el tomate, cortar en dos mitades y retirar las pepitas con ayuda de una cuchara.
Echar en el vaso de la batidora, añadir la leche, un chorrito de aceite, un poco de sal y orégano.
Triturar el conjunto, colar con ayuda de un colador y reservar.