pasta con tomate y tostas con cremita de puerro y ajo
Ingredientes para 4 personas
- 320 gr de ñoquis
- 200 gr de zancarrón
- 4 rebanadas de pan de chapata sesgadas
- 3 puerros
- 1 cabeza de ajo
- salsa de tomate casera
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela al fuego, echar 1l de agua y un poco de sal.
A continuación, echar la parte blanca del puerro cortada por la mitad, la cabeza de ajo y la pieza de zancarrón.
Tapar la cazuela y cocer el conjunto durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, retirar el zancarrón del agua. Echar el puerro y el ajo cocido en el robot y triturar. Colar con ayuda de un colador y reservar.
En el agua resultante de la cocción, echar un chorrito de aceite y los ñoquis. Cocer los ñoquis hasta que comiencen a flotar-lo cual indica que ya están cocidos-.
Echar los ñoquis bien escurridos en un recipiente y añadir la salsa de tomate. Agitar bien el recipiente para que la salsa se integre.
Colocar las rebanadas de pan en la bandeja del horno e introducir en la parte alta del horno en posición turbo-grill a 230ºC durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno. Untar las rebanadas con un poco de la mezcla de puerro y ajo.
Emplatar los ñoquis y acompañar de una tostada.