pastel frío de creppes

milhoja de creppes rellena de huevo y bonito

Ingredientes para 4 personas

  • masa de creppes preparada
  • 250 gr de bonito en aceite de oliva
  • 6 huevos cocidos
  • 1 bote de mayonesa
  • 400 gr de tomate cherry
  • perejil fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 230ºC.
En la base de un molde de silicona redondo, echar una gotita de aceite y extender bien por toda la base con ayuda de un pincel.
Colocar el molde sobre la bandeja del horno y añadir un poco de la masa de creppes, extender bien por toda la base del molde e introducir en la parte media del horno durante 5 min.
Repetir el proceso hasta obtener un total de 16 creppes y reservar.
Cuadrar los creppes y cortar por la mitad para conseguir unos rectángulos-se necesitan 8 rectángulos para cada pastel individual-.
Coger las creppes de dos en dos y colocar dos en la base de un plato, extender un poco del relleno por encima. Cubrir de nuevo con dos creppes, poner otro poco del relleno encima, cubrir de nuevo, extender el relleno y por último, cubrir con otras dos creppes. Salsear por encima y extender bien con ayuda de una espátula.
Decorar alrededor con 6 tomatitos cherry cortados por la mitad y decorar el pastel con una hojita de perejil.
Para el relleno:
En un bol, echar el bonito y el huevo cocido. Aplastar bien con ayuda de un tenedor. Añadir unas cucharadas de mayonesa para ensamblar bien el conjunto.
Para la salsa:
En el vaso de la batidora, echar unas cucharadas de mayonesa y el tomate cherry-reservar 24 tomates para decorar-. Añadir unas hojitas de perejil, un chorrito de aceite y un poco de sal.
Triturar bien el conjunto (la salsa debe quedar espesa, si al triturar no se consigue que quede espesa, añadir poco a poco más aceite y triturar) y reservar.