quiché marinera

pastel con sabor a tierra y mar

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lámina de pasta brisa o masa quebrada
  • 1,250 kg de mejillones
  • 12 gambas
  • 200 gr de champiñones
  • 400 gr de nata líquida
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 300 gr de vino blanco
  • azafrán molido
  • sal
  • aceite de oliva

Abrir los mejillones en el horno en posición vapor durante 3 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar, cortar en trozos y reservar.
Limpiar los champiñones y cortar en láminas.
Poner un cazo al fuego, echar la mantequilla y una gotita de aceite.
Añadir los champiñones y un poco de sal. A continuación, echar el vino blanco y dejar reducir.
Pelar las gambas y cortar en dos trozos.
Estirar un poco la masa con ayuda de las manos y colocar sobre un molde de silicona redondo.
Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
En un bol, echar los huevos y batir con ayuda de una varilla. Añadir una pizca de azafrán, un poco de sal y la nata-remover según se añade-.
Echar los champiñones, los mejillones y las gambas.
Añadir una pizca de sal y echar la mezcla en el molde.
Introducir en la parte media del horno durante 25 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar templar y desmoldar.