una sopa muy completa
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor pequeña
- 150 gr de bacalao desalado desmigado
- 1/2 barra de pan de chapata
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de leche
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón
- sal
- aceite de oliva
Limpiar la coliflor y cortar en ramilletes pequeños.
Introducir en un bol amplio con abundante agua. Añadir el azúcar, la leche y un poco de sal.
Cocer en el microondas durante 25 min y reservar.
Poner una cazuela alta al fuego, echar aceite y los dientes de ajo.
Cuando el ajo comience a dorar, añadir el pan cortado en rebanadas finas.
Rehogar hasta que el pan absorba el aceite pero sin que se dore.
Cubrir con agua y cocer durante 25 min.
Transcurrido este tiempo, añadir el orégano, el pimentón y un poco de sal.
Añadir el bacalao y la coliflor escurrida. Mezclar bien.
Por último, añadir los huevos, subir el fuego al máximo y cuajar. Probar de sal y emplatar.