sopa de pollo y lechuga con aroma a jamón
Ingredientes para 4 personas
- 1 pechuga de pollo
- 1 hueso de jamón
- 1 lechuga
- 1 cebolla
- apio
- 50 gr de fideos
- 1 vaso de brandy
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela alta al fuego, echar un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana fina. Rehogar.
Añadir unas hojas de lechuga cortada en juliana fina y rehogar. A continuación, añadir dos ramitas de apio cortado en juliana fina.
Limpiar el hueso de jamón y echar en la cazuela.
En film transparente, echar un poco de aceite y colocar encima la pechuga. Añadir un chorrito de aceite por encima, cubrir con el film y espalmar.
Una vez espalmada la pechuga, cortar en juliana fina.
Añadir el brandy a la cazuela, la pechuga y los fideos.
Cubrir de agua, añadir un poco de sal y cocer el conjunto durante 20 min.
Por último, retirar el hueso, emplatar la sopa y decorar con una ramita de apio.