sopa fría de cerezas y papaya

sopa de frutas con guarnición de sardinillas y queso

Ingredientes para 4 personas

  • 150 gr de cerezas picotas
  • 1 papaya madura pequeña
  • 1 lata de sardinillas
  • 1 cuña de queso azul
  • orégano fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Lavar las cerezas, deshuesar y echar en el vaso de la batidora.
Pelar la papaya, abrir a lo largo por la mitad y retirar las pepitas.
Echar la pulpa de la papaya en el vaso de la batidora.
Añadir un chorrito de aceite, un poco de agua y un poco de sal.
Triturar el conjunto con la batidora, colar con ayuda de un colador y emplatar.
Como guarnición, añadir la sardinilla desmigada y decorar con unas bolitas de queso obtenidas con ayuda de un sacabocados.
Añadir unas hojitas de orégano por encima y servir.