tosta con sobrasada y miel

pincho agridulce con huevo de codorniz

Ingredientes para 4 personas

  • 4 rebanadas redondas de pan de chapata
  • 50 gr de sobrasada
  • 2 cuharadas de miel (brezo o romero)
  • 4 huevos de codorniz
  • 2 dientes de ajo
  • granos de polen
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una sartén antiadherente a fuego suave, echar unas gotitas de aceite y extender bien con ayuda de un pincel.
Dorar el pan por ambos lados y reservar.
En un bol, echar la sobrasada, la miel y unos granos de polen. Mezclar bien el conjunto.
Pintar el centro de una sartén antiadherente con un poco de aceite con ayuda de un pincel. Colocar un cortapastas redondo del tamaño de la tosta.
Dentro del cortapastas, echar el huevo de codorniz y añadir una pizca de sal.
Poner otra sartén al fuego, echar aceite y el ajo cortado en láminas. Cuando esté caliente, añadir sobre el huevo de codorniz sin retirar el cortapastas.
Sobre la tosta, untar la mezcla de la sobrasada y encima colocar el huevo frito. Añadir una pizca más de sal sobre el huevo.
Emplatar y decorar alrededor con unos granitos de polen.