Así se creó la Lasaña de Anchoas del Etxanobe

En una entrevista exclusiva a la revista BAO, de estilo y tendencias, Fernando Canales explica de forma detallada la creación de la Lasaña de Anchoas del Etxanobe; uno de los platos más característicos y solicitados del restaurante: “Nos pidieron un plato internacional en el sabor. En ese momento nació la lasaña, luego se fueron haciendo combinaciones y pruebas, hasta dar con el plato de mayor éxito de los últimos años de la cocina vasca. Fue tal el éxito, que tuvimos que hacer una página web que se titulaba así: Club de Fans de la Lasaña de Anchoas del Etxanobe.” Puedes leer la entrevista completa de forma online aquí.

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