ATÚN ENCEBOLLADO EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes: 4 RODAJAS DE LOMO DE ATÚN FRESCO, 1 VASO DE CALDO DE PESCADO, 1 VASO DE ZUMO DE NARANJA, 1/2 VASO DE VINAGRE, 1/2 VASO DE TOMATE FRITO TRITURADO, 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR, 4 CEBOLLAS, ACEITE, SAL, PIMIENTA MOLIDA (NEGRA).

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
PARA HACER LA SALSA.
SE PONE EN UN RECIPIENTE EL CALDO, EL ZUMO DE NARANJA, EL VINAGRE, EL TOMATE Y EL AZÚCAR Y SE PONE A REDUCIR SI SE DESEA ESPESAR MÁS, SE ECHA UN POCO DE HARINA.

PARA PREPARAR LA BASE DE CEBOLLA SE CORTA ÉSTA EN JULIANA Y SE PONE A POCHAR EN UNA SARTÉN CON UN PUÑADO DE SAL.

EL LOMO DE ATÚN SE SALPIMENTA, SE MOJA EN ACEITE Y SE PONE EN LA PLANCHA 1 MIN. POR CADA LADO.

EN UN PLATO SE SIRVE PONIENDO PRIMERO LA CEBOLLA POCHADA, ENCIMA EL LOMO DE ATÚN  Y LA SALSA AGRIDULCE.

Clasificación:
UNA RECETA FACILÍSIMA Y EXQUISITA.

Nombre: Juan Sevilla
Localidad: Sevilla