lasaña de verdura sobre cama de salsa de tomate
Ingredientes para 4 personas
- 8 hojas frescas de lasaña
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 3 tomates de rama
- 3 dientes de ajo
- 250 ml de salsa de tomate
- Mozarella rallada
- tomillo salvaje
- tomillo limonero
- sal
- aceite de oliva
Lavar la berenjena y el calabacín. Cortar por la mitad y sacar unas lonchas.
En la bandeja del horno, echar sal y aceite de oliva, extender la verdura y añadir de nuevo un poco de sal y un chorrito generoso de aceite.
Inroducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 230ºC durante 20 min.
Poner una cazuela alta al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite.
Sobre la pasta, echar un poco de tomillo y pasar el rodillo por encima.
Cuando el agua comience a hervir, introducir las hojas de lasaña y cocer la pasta durante 5 min.
Poner otra cazuela al fuego, echar un chorrito de aceite y los dientes de ajo. Dejar que doren bien.
Lavar el tomate y cortar en daditos.
Cuando el ajo esté doradito, añadir el tomate y rehogar durante 2 min. Añadir la salsa de tomate y dejar el conjunto durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar los ajos, añadir un poco de sal y mezclar bien.
En la base de un plato, poner la salsa de tomate, cubrir con una hoja de pasta, aplastar un poco y colocar encima unas láminas de berenjena y calabacín.
Cubrir con otra hoja de pasta y añadir la Mozarella por encima.
Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºC durante 2 min.
Retirar del horno, decorar con una hojita de tomillo limonero y servir.
