PIMIENTOS ASADOS CON TACOS DE ATÚN AL JENJIBRE

Ingredientes: 1 taco de atún, 2 pimientos rojos de asar, 75 gr de jenjibre, 2 dl de aceite de oliva, 2 dl de soja, 1 cebolleta, perejil.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                      
Asar los pimientos, pelar, trocear en tiras finas y reservar.
Poner el aceite a calentar con el jenjibre y confitar a fuego lento, reservar. Cuando esté frío el aceite, mezclar con la soja y poner a macerar el taco de atún 12 horas. Reservar parte del aceite de jenjibre. Marcar el atún vuelta y vuelta, cortar en lonchas. Poner en un plato una cama de pimientos encima, la cebolleta muy fina encima, el atún pasado por sésamo, rociar con aceite y espolvorear con perejil.

Clasificación: sencilla.

Nombre: Mª de Los Ángeles Ferrio
Localidad: Madrid