salteado de lubina

lubina con brotes de soja

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cola de lubina
  • 1 bote de brotes de soja
  • 1 cebolleta
  • cebollino
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar la lubina, deshuesar y retirar la piel. Cortar en tiras finas y poner en un plato.
Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina. Poner en el plato y añadir un poco de sal.
Poner una sartén al fuego y echar un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las tiras de lubina y la cebolleta. Saltear el conjunto.
Cuando la lubina comience a tomar color, añadir los brotes de soja.
Por último, añadir un poco de cebollino picadito. Saltear de nuevo y emplatar.
Decorar por encima con unas ramitas de cebollino.