crema de garbanzos con tortellinni y tomatitos cherry
Ingredientes para 4 personas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 200 gr de tortellinni de carne
- 200 gr de tomate cherry
- 1 vaso de vino de Jerez
- salvia
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela con agua al fuego.
Hacer un corte en la base de los tomates y echar en la cazuela.
Cuando el agua comience a hervir, retirar los tomates a un recipiente con agua fría. Dejar reposar unos minutos y pelar.
Poner otra cazuela con agua al fuego, añadir un poco de aceite y sal. Echar la pasta y cocer durante 12 min.
Transcurrido este tiempo, retirar la pasta, enfriar bajo el chorro de agua fría y escurrir bien. Echar en un recipiente y reservar.
En el robot, echar los garbanzos y el vino. Triturar el conjunto y colar con ayuda de un colador.
En la base de un plato hondo, echar un poco de la crema de garbanzos. Como guarnición, acompañar con unos tomatitos cherry y un poco de pasta.
Por último, decorar por encima con un poco de salvia cortada en juliana fina.