TAJÍN DE POLLO

Ingredientes: 1 pollo de 2 kg cortado a trozos, 1.5 kg de cebolla cortada a rodajas, una cucharada sopera de comino en polvo, 1 tomate rallado, 1/2 cucharadita de jenjibre, 1/2 cucharadita de azafrán, un vaso pequeño de aceite de cacahuete, 1 cucharadita de sal y otra de pimienta.

Número de personas: 6 o 8 personas.

Elaboración:                 
En una cazuela pon a rehogar durante 5 min los trozos de pollo con un puñado de cebolla, el tomate, el jenjibre, el azafrán, la sal y la pimienta.
Cuando la carne esté bien dorada, cúbrela con agua y déjala cocer 20 minutos a fuego medio, tapada. Vigila regularmente que no se quede sin agua: no dudes en añadir más si ves que hace falta y, en este caso, salpiméntala un poco de nuevo.          
Agrega ahora el resto de cebolla y el comino. Da unas vueltas a los trozos de pollo para que no se peguen y déjalos en el fuego otros 20 minutos.
Cuando la carne ya esté hecha y la salsa se haya reducido y esté espesita, pásalo todo a una fuente.
Sirve este plato muy caliente. Y acompaña este plato con té.

Nombre: Hanae Jelil
Localidad: Zaragoza