TARTA DE ZANAHORIAS

Ingredientes: 1 paquete de pasiegos (12 unidades), 1/2 kg de zanahorias, 150 gr de azúcar, 150 gr de margarina, 2 huevos, un poco de cognac, coco rallado, fideos de chocolate.

Número de personas: 6 personas.

Elaboración:                 
Para la tarta:
Se parten los pasiegos por la mitad, se pone una capa de pasiegos en una bandeja, después otra capa de la crema, y así sucesivamente. Después se recubre bien por encima y los laterales con la crema. Se adorna con el coco rallado y los fideos de chocolate.
Para la crema:
Se cuecen las zanahorias media hora hasta que estén bien cocidas. Mientras tanto se bate el azúcar con la margarina con la batidora, se le añaden los huevos, el cognac, y se sigue batiendo, después se le añaden las zanahorias pasadas por el pasapurés y se bate todo bien.
Es un postre frío, después de su elaboración y hasta que se sirva lo conservaremos en el frigorífico.

Clasificación: es un postre muy sencillo, jugoso y rico.

Nombre: Isabel
Localidad: Navarra