tosta gratinada con aceite de pimienta

Ingredientes para 4 personas

• 1 barra de pan para tostadas
• 1 torta de queso
• 1 papaya
• pimienta verde en grano
• pimienta blanca en grano
• pimienta de Jamaica en grano
• mezcla de cinco pimientas en grano
• sal
• aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 230ºC.
Cortar la barra de pan en rebanadas gruesas y sesgadas.
Cortar cada rebanada con un cortapastas redondo.
Sobre la bandeja del horno, echar un chorrito de aceite, untar bien las rebanadas en el aceite por ambos lados y colocar en la bandeja.
Introducir en la parte media del horno durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar.
Sobre cada tosta, poner una lámina de papaya y encima una lámina de queso.
Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºC durante 1 min.
Retirar del horno y añadir un poco del aceite de pimienta por encima.
Para el aceite de pimienta:
En el mortero, echar unos granos de todas las pimientas y machacar.
Añadir un chorrito de aceite, mezclar bien, echar en un bol y reservar.