ALCACHOFAS APASIONADAS

Ingredientes: 4 alcachofas, cebolla, atún, 4 huevos, perejil, sal.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                  
Cogemos unas alcachofas medianas no las cortamos, las cocemos en agua y sal unos 5 minutos, las escurrimos bien y las abrimos como una flor.
Aparte cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos, le añadimos unas
latas de atún y lo removemos unos minutos con una cuchara. Vamos rellenando las
alcachofas y las vamos poniendo en una fuente de horno. Cascamos los huevos uno en
cada alcachofa, en el centro un poquito de sal y perejil, las ponemos al grill hasta
que el huevo esté hecho. Una vez sacadas del horno, añadir unas gotas de vinagre de Módena y listo! tiene muy buena presencia el plato, parece una flor.  

Nombre: Margarita Aguiló
Localidad: Palma de Mallorca (Balearers)