BOCADO DE ARROZ AL ENELDO CON REDUCCIÓN DE LAMBRUSCO

Ingredientes: arroz bomba, ajo, aceite de oliva 1881, sal, eneldo, piñones, pasas, lambrusco, gamba, tosta chica de pan.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración: Poner a cocer el arroz y poner a reducir el lambrusco, picar las pasas, tostar los piñones y en la misma sartén poner un poco de aceite 1881 y el ajo picado. Cuando esté dorado, añadir el arroz, las pasas picadas, los piñones y un poco de eneldo, poner en un molde y vaciarlo en la tosta. Pelar la gamba y ponerla en lo alto. Añadir un poco de reducción del lambrusco.

Clasificación: Bocado de arroz al eneldo con reducción de lambrusco

Nombre: Enrique Vega
Localidad: Sevilla