CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURAS, GAMBAS Y QUESO

Ingredientes: 4 champiñones medianos, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, gambas, queso para fundir, 1/2 vaso de nata y 1/2 vaso de vino blanco.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
Se lavan los champiñones se quita el rabo y un poco más para luego después poder
rellenar mejor, se ponen los champiñones en una placa de horno con una pizca de sal
y pimienta, con el medio vaso de vino blanco 10 minutos.
Seguidamente picamos las verduras y rehogamos en una sartén. Cuando estén pochadas se incorporan las gambas troceadas, la nata y el vino con el jugo de los champiñones. Se deja reducir 5 minutos. Deja un poco que se temple y se empieza a rellenar los champiñones y por último el queso por encima y a fundirse en el horno entre 5 y 10 minutos hasta que se dore el queso.

Nombre: Cristina Rojo
Localidad: San Sebastián (Guipuzcoa)