CREMA DE PUERROS

Ingredientes: 2 puerros, ½ pastilla de caldo de carne, un puñado de gambas peladas, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de harina, aceite.

Número de personas: 2 personas.

Elaboración:                 
Picaremos finamente (no demasiado) los puerros y lo pondremos a sofreir con aceite a
fuego suave. También aprovechamos lo verde del puerro (bien lavado).
Calentamos un vaso de leche en el microondas con media pastillita de caldo de carne.
En ese mismo vaso ya caliente añadimos entre 1 y 2 cucharadas de harina. Lo echaremos a la sartén con el puerro ya casi hecho.
Removemos a fuego 5-6 hasta que espese. No recomiendo que quede muy espesa, pues
debe tener una textura soposa/ligera y cremosa. Si se queda muy espesa añadiremos
más leche.
Pasados 5 minutos a fuego 3-5, y cuando empiece a hacer plop-plop, añadiremos las
gambas peladas crudas y quitamos del fuego.
Removemos un poco y dejaremos reposar unos 2 minutos, hasta que la gamba esté un
poco hecha.
Nos quedará una crema riquísima de puerros y gambas, con ese toque de sabor a caldo.
Podremos usar otro tipo de caldo, siempre que no sea de pescado. Y no añadiremos
sal, pues el caldo ya lleva lo suficiente. Siempre se podrá echar más después si el
comensal lo desea. Pero no bajo la elaboración.
Podremos coronar el plato esparciendo un poco de jamón serrano picado finísimamente
por encima. A disfrutar!

Clasificación: cremas, puerros, gambas.

Nombre: Christian Dover
Localidad: Fuengirola (Málaga)