Ingredientes: pollo y zancarrón del cocido, jamón serrano, cebolla tierna, aceite de oliva,
harina de maiz (Maicena), 1 l de leche, pimienta blanca molida, nuez moscada molida, sal, pan rallado para celíacos, huevo.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:
Freír suavemente la cebolla picada (trozos no muy pequeños) hasta que quede transparente.
Añadir los trozos desmigados del pollo y del zancarrón y sofreír.
Añadir el jamón cortado a trocitos y sofreír.
Añadir 4 cuharadas soperas de maicena y sofreír la harina.
Añadir la leche poco a poco y no dejar de remover con la varilla.
Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y dejar que cuezca la masa.
Una vez fría, dar forma y pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

Clasificación: aprovecho cuando hago cocido para hacer estas croquetas que gustan mucho.

Nombre: Jesús Aguado
Localidad: Navarra