PECHUGAS RELLENAS (Apto para celíacos)

Ingredientes: 8 filetes de pechuga de grosor fino, 4 lonchas de jamón serrano, 4 lonchas de queso gouda, tiras de pimientos del piquillo asados, harina de maíz (Maicena), 3 huevos, sal, aceite, pan de celíacos rallado.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:
Salar ligeramente (como lleva jamón y queso no hace falta pasarse con la sal) los
filetes por las dos caras.
Sobre un filete colocar la loncha de jamón, de queso y unas tiras de pimientos.
Colocar encima otro filete de pechuga.
Pasar por harina, huevo y por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.

Nombre: Jesús Aguado
Localidad: Navarra