HOJAS DE UVA RELLENAS CON FETA

Ingredientes: 1/3 taza -75 ml- aceite de oliva, 1 taza -70 g- cebollas verdes picadas,
1 taza -150 g- uvas negras sin semilla en rodajitas, 1 taza -130 g- queso feta desmenuzado,
1/2 taza -35 g- eneldo fresco picado, 1 cucharada -15ml- jugo de limón, pimienta negra,
16 hojas de uva bien lavadas, 1 taza -250 ml- caldo de pollo de lata, 1 limón cortado en cuñitas.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
1-En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego bajo.
2-Ponga las cebollas y sofrialas por 3 minutos. Quite la sartén del fuego.
3-Agregue las uvas, el queso feta y el eneldo a las cebollas verdes.
4-Sazone la mezcla del relleno con jugo de limón y pimienta al gusto.
5-Hierva las hojas de uva en agua hirvendo por 3 minutos o hasta que estén flexibles. Enfríe las hojas con agua corriente fría.
6-Corte los talluelos de las hojas con las tijeras.
7-Coloque las hojas con la punta hacia fuera.
8-Ponga dos cucharaditas -10ml- del relleno en la hojas. Enrolle las hojas con un doblez alrededor del relleno.
9-Doble hacia adentro los lados de las puntas para cubrir el relleno.
10-Termine de enrollar la hoja alrededor del relleno, doblando hacia adentro los lados de las puntas.
11-Repita los pasos hasta que enrolle todas la hojas.
12-Coloque las hojas enrolladas, con el doblez hacia abajo, en una sartén antiadherente grande.
13-Agregue el caldo de pollo y tape. Cocine a temperatura media por 5 minutos.
14-Sirva caliente con las cuñitas de limón.

Clasificación: queso feta, eneldo y uvas son el relleno perfeto para este clásico del mediterráneo.

Nombre: Sulma Quiceno
Localidad: Barbastro (Huesca)