LANGOSTA AL WHISKY

Ingredientes: 1 langosta, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 vaso de whisky, 1 diente de ajo, 1 pizca de perejil.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
Se coge una langosta viva del tamaño regular.
Con un buen cuchillo se parte de arriba a abajo en dos mitades, encima de una fuente,
guardando el líquido de sangre.
Se le quita la hebra negra.
Colóquese en una fuente refractaria.
Calentar mantequilla y rehogar la cebolla y la zanahoria picada.
Se pasa por la trituradora y se añade en una copa de whisky, sal, un poco de caldo,
ajo y perejil bien picados.
Se pone esta salsa a fuego fuerte, al principio, e inmediatamente a fuego lento.
Reducir y poner encima de la langosta a gratinar.

Clasificación:               
Pues que es clara, con muy buena letra, y que yo ya la he probado y está muy buena.

Nombre: Aroa Fernández
Localidad: Pontevedra