MUSLOS DE POLLO A LA SALSA DE CERVEZA

Ingredientes: 4 muslos de pollo, 1 cabeza de ajos, 1 ó 2 guindillas (cayena), romero, tomillo, vino blanco, 33 cl de cerveza rubia, laurel, aceite, sal, pimienta.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                  
Limpiar los muslos y eliminar la piel. Colocar en una fuente, salpimentar y añadir el tomillo y el romero junto a la hoja de laurel. Acontinuación, regar con un vaso de vino blanco. Machacar ligeramente con un cuchillo los dientes de ajo sin pelar y añadir al conjunto. Echar una guindilla. Por último, regar todo con la cerveza, y cocinar a fuego medio regando de vez en cuando los muslos con la salsa. El resultado debe quedar con una consistencia casi de crema de ajos, para lo cual habrá que estar muy atento al final de la cocción, debiendo evitar que quede únicamente el aceite.

Clasificación: Aves.

Nombre: Raúl Cueto e Inmaculada López
Localidad: Jaén