LASAÑA VERDE MAR Y TIERRA

Ingredientes: 12 placas de lasaña de espinacas, 6 zanahorias grandes, 3 calabacines grandes, 400 gr de gambas, 1/2 kg de mejillones, l cebolla, queso rallado, harina, sal, agua.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
Cocer las placas de lasaña en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite para que no se peguen durante 15 min.
Echar los mejillones en agua fría y cuando hierva echar las gambas y dejar que vuelva a hervir y retirar del fuego, colar el caldo y pelar las gambas y mejillones.
Pelar las zanahorias y cortar en tiras finas, el calabacín cortar también en tiras y freír con un poco de aceite, incorporar las gambas cuando esté frito todo, añadir un poco de sal. Cuando estén cocidas las placas, escurrir y pasar por agua fría.
Colocar las placas en una fuente de horno, rellenar y colocar otra placa encima y volver a rellenar y otra placa encima.
En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla muy picadita, añadir harina y sal y tostar un poco, incorporar caldo de las gambas y hacer una bechamel ligera.
Echar la bechamel encima de la lasaña, poner un poco de queso rallado y meter al horno a 180ºC durante 15 minutos.

Nombre: Carmen Rodríguez
Localidad: Zaragoza