ARROZ INTEGRAL CON PIMIENTO Y MIEL Y ENSALADA DE ESPINACAS

Ingredientes: Para el arroz: Arroz integral, Pimientos Rojo, Verde y Amarillo, 1/2 Cebolla, 1 lata de atún al natural, 1 cucharada de miel. Para la ensalada: Canónigos, Lechuga iceberg, Hojas de espinaca, 1 puñadito de aceitunas negras y verdes deshuesadas en láminas, 1 pechuga de pollo (Atún opcional), 25 gramos de nueces, Salsa griega.

Número de personas: 2 personas.

Elaboración:
Arroz:
Cocemos el arroz y cuando esté listo escurrir.
Mientras se escurre el arroz, se pone en una sartén los pimientos en cuadraditos y la cebolla. Cuando estén rehogaditos le ponemos la miel en la misma sartén. Añadimos
el arroz y salteamos un par de minutos.
Retirar el arroz y añadirle el atún.
Ensalada:
Hacer la pechuga de pollo a la plancha con una pizca de aceite de oliva.
En una ensaladera mezclar los canónigos, la lechuga y hojas de espinaca, añadir las
aceitunas y nueces.
Añadir la pechuga cuando esté lista y añadir la salsa griega. Remover y a comer.
(Como opción se le puede añadir también una lata de atún a la ensalada y mejor si es
al natural, pues la misma salsa le dará sabor).

Clasificación:               
Arroz integral, pimientos, miel.
Ensalada espinacas y pollo.

Nombre: Rafael García
Localidad: Málaga.