SARMALES

Ingredientes: 1 kg carne picada (ternera mezclada cerdo), 1 vaso arroz, 1 cebolla, 1 repollo grande, 1 bote tomate triturado, 2 cucharadas de granos de comino, sal, pimienta, aceite, bacon ahumado.

Número de personas: hasta 10 personas.

Elaboración:                 
1- Poner el repollo entero que hierva en abundante agua con sal y un poco de vinagre
blanco. Blanquear en ese agua hojas de repollo blanco hasta tiernizar (si tienen mucho tronco, quitarlo). Poner las hojas de repollo sobre un repasador limpio y seco y empezar a cortar cada hoja de repollo en dos o tres partes, dependiendo de la medida de la hoja.
2- En una cacerola poner un poco de aceite, la cebolla picada, sal, pimienta y granos de comino a fuego medio y cuando la cebolla esté dorada, mezclarla en un bol con el arroz y con la carne picada. Empezar a hacer rollitos de carne con las hojas de repollo igual que las empanaditas chinas. Al envolver, vaya volcando los bordes de la hoja hacia adentro para cerrar los costados del paquetito.
3- En el fondo de una cacerola poner un poco de aceite con repollo picado y colocar
cada uno en forma de caracol, hasta que terminemos la carne, el resto de repollo que
queda lo picamos y lo ponemos sobre los rollitos. Añadimos el bote de tomate triturado, un poco de agua hasta que cubra los rollitos. Metemos la cacerola en el horno a fuego medio durante una hora.
Consejo: Entre los rollitos, antes de meterlos en el horno, se puede poner trocitos de bacon ahumado.
Espero que les guste, un saludo.

Clasificación:               
Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 10
Preparación : 100 ’
Cocción : 60 ’
Precio : Razonable
Origen : Europeo
Dificultad : Media

Nombre: Virgil Macovei
Localidad: Bilbao