SOPA DE AJO

Ingredientes: 2 DIENTES DE AJO, 40 GRM DE CHORIZO, 2 HUEVOS BATIDOS, 2 CDTAS DE PIMINETÓN, 800 CL DE CALDO, SAL, 4 CDAS DE ACEITE DE OLIVA, 2 REBANADAS DE PAN DE 3 CM DE GROSOR, 1 CDTA DE PEREJIL PICADO.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
CORTAR EL CHORIZO Y FILETEAR LOS AJOS. CORTAR EL PAN EN DADOS DE 2 CM. ECHAR UN CHORRITO DE ACEITE Y SOFREIR EL CHORIZO A FUEGO LENTO. AÑADIR EL AJO, CUANDO EMPIEZE A SOLTAR AROMA, Y EVITANDO QUE SE DORE, AÑADIR EL PIMENTON, MEZCLAR Y AÑADIR EL CALDO A FUEGO FUERTE. CUANDO EMPIECE A HERVIR, BAJAR EL FUEGO Y DEJAR COCER DURANTE 4 MINUTOS, AÑADIR UNA PIZCA DE SAL Y APAGAR EL FUEGO. AÑADIR EL HUEVO BATIDO POCO A POCO EN CIRCULO SIN DEJAR DE MOVER. LUEGO PONER EL PAN EN UN RECIPIENTE Y AÑADIR LA SOPA Y YA ESTA. BUEN PROVECHO.

Clasificación:               
SOPA DE AJO ESPAÑOLA.

Nombre: Ricardo Becerro
Localidad: Santa Perpetua de La Mogoda (Barcelona)